2024第N种回顾方式 #头条深一度#

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2025年才刚开年，一条消息就搅动了全球酒业市场——美国卫生局（HHS）发布了一份关于酒精致癌风险的报告，直接给酒精定了个“致癌大户”的名号。

报告刚一公布，欧美那些酒业巨头的股价直接来了个坐滑梯，国内白酒板块也紧跟着一脸懵圈地往下掉。茅台跌了2.37%，五粮液跌了3.38%。

欧美酒业巨头股价下跌

不过，你可能注意到了，一些行业大佬和资深分析师却表现得相当淡定。他们表示，“别慌，这只是短期波动，不会影响行业长期发展。”

为什么国外的酒精报告能掀起一阵腥风血雨，而这些业内人士却像被装了“抗跌滤镜”？他们说的到底靠谱吗？

酒精致癌的“黑暗面”

先让我们从最让人担心的部分聊起——美国那份让全球酒业股都乱了阵脚的酒精致癌报告。

根据美国官员的说法，酒精已经被列为美国前三位可预防的致癌因素。而且，不论你是啤酒党、葡萄酒爱好者，还是白酒迷，喝任何类型的酒精饮料，都能提高患上至少七种癌症的风险

这份报告的结论，不止是空口无凭的猜测，它是基于大量的流行病学数据和研究结果得出的。要知道，酒精对人体的影响已经被医学界研究了多年。研究发现，酒精在体内被分解成乙醛，而乙醛正是DNA的“死敌”。它能够破坏我们的基因，长期积累下来，就可能发展成癌症。

乙醛是DNA的“死敌”

报告还特别提到，酒精和至少七种癌症存在明显关联，其中包括口腔癌、喉癌、食管癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌和肾癌。这意味着，如果你每天喝一杯酒，甚至是适量的，依然可能在不知不觉中为自己铺设了癌症的基石。

在报告发布后，欧美的主要酒水公司股价纷纷下滑。比如，全球酒业巨头保乐力加和帝亚吉欧的股价分别下跌了超过3%，而国内白酒的龙头企业，如贵州茅台、五粮液，虽然跌幅稍小，但也不免有点“心虚”。这一下，投资者的心态直接从“喝酒赚钱”转为“卖酒避险”。

酒股下跌

那么问题来了，为什么会发生这种情况？酒精的致癌风险由来已久，但真的能对整个酒业带来这么大的影响吗？实际上，担忧并非完全没有道理。因为投资者所关心的，是市场对未来需求的预期。如果报告带来的恐慌情绪能够引起消费者对酒精消费的长期担忧，那么这种担忧就会直接影响到白酒、啤酒、葡萄酒等酒类的市场需求。

这不单单是“今天不喝酒”这么简单，而是可能带来消费结构的变化和长期的消费萎缩。

酒精致癌有科学依据吗？

酒精真能成为“癌症推手”吗？这个问题，医学专家的回答已经十分明确。

酒精会通过消化系统进入血液，再由肝脏分解。但是你知道吗？酒精在进入肝脏后，并不会直接变成可口的“能量来源”，它会被转化成一种叫“乙醛”的东西。

乙醛是一种强力的致癌物，能破坏细胞的DNA，甚至改变基因的结构。换句话说，乙醛就像一个“破坏者”，它会悄悄地在我们细胞里制造混乱，增加癌症发生的风险。

酒精致癌的一个途径

接下来，乙醛的毒性并局限于肝脏。它会通过血液循环，影响到全身的细胞，尤其是在口腔、咽喉和消化系统等区域。因此，有研究表明，长期饮酒会增加肝癌的风险，还会加大其他类型癌症的发生几率——这其中就包括我们平时说的高风险癌症，如食道癌、口腔癌、乳腺癌等。

不过，医学上并不是说喝酒就一定会得癌症。酒精致癌的“风险”跟量有关，喝得多了，风险自然大。就像你天天吃油炸食品，偶尔吃一两次可能没啥大问题，但长时间吃，就可能增加健康问题的风险。而适量的饮酒，理论上不会让癌症的风险飙升到不可承受的地步。

酒精和7种癌症的风险

举个例子来说，美国癌症研究所的研究显示，每天喝一小杯酒（比如150毫升的葡萄酒），对于大多数人来说，致癌的风险是非常微小的。但是如果每天喝上一瓶啤酒，或者饮酒量持续过大，乙醛的作用就可能导致基因损伤，增加癌症的发生几率。这个量的差距，就像你买了个手机，偶尔玩玩没问题，但如果一天到晚不关机不停玩，手机肯定会发热，电池也容易坏。

除此之外，不同的人群对酒精的耐受性也不同。比如，亚洲人群体对酒精代谢的能力普遍较差，肝脏中的酶活性较低，这也使得他们比西方人群更容易受到酒精代谢产物乙醛的影响，导致更高的癌症风险。因此，酒精致癌的“加成效应”不单是由饮酒量决定的，还和个体的基因、饮酒习惯和饮食结构等多重因素密切相关。

酒精在人体的代谢过程

那么，这是不是就意味着大家都得开始戒酒了呢？医学上并不主张极端的做法，关键在于“适量”。如果你是那种在聚会中三杯两盏就能微醺的人，那么偶尔享受一下生活无可厚非；但如果你是那种每餐必定要来一杯的重度饮酒者，那就需要考虑一下自己的健康了。

酒精致癌报告，对股市的影响是长期的吗？

听完了酒精和癌症的关系，我们不妨换个角度，来看看这份酒精致癌报告是如何在股市上掀起波澜的。资本市场是非常敏感的，任何一条可能影响到消费者信心的消息，都能让股市震动。

在美国卫生局发布酒精致癌报告的第一时间，市场就出现了明显波动。欧美的酒业巨头纷纷遭遇股价下跌，像保乐力加（Pernod Ricard）和帝亚吉欧（Diageo）这样的世界级酒类公司，股价一度下跌超过3%。

紧接着，A股的白酒板块也受到了波及，像贵州茅台、五粮液等知名白酒品牌，也迎来了股价下滑。贵州茅台下跌了2.37%，五粮液则下跌了3.38%。看上去，酒精致癌的报告似乎真的是一石激起千层浪，连带着国内的白酒股也出现了下跌的现象。

A股的白酒板块下跌

但是，咱们不能光看股价的短期波动就下结论。股市的变化往往并不完全代表行业的真实情况，尤其是在面对突发消息时，投资者往往容易被市场情绪所左右，产生过度反应。

股市的波动有点像短暂的“惊吓”，一旦市场恢复冷静，股价也许会恢复正常。

何况白酒在中国文化中，早已经不是一种饮品，它更像是一种社会文化符号。从商务宴请到家庭聚会，从节庆礼品到日常餐桌，白酒几乎无处不在。因此在中国，白酒行业并不是那么容易受到影响。

古法酿酒

白酒和其他酒类有何区别？

讲到酒，很多人第一反应就是啤酒、葡萄酒或烈酒，但白酒作为中国的传统酒类，常常被忽视。其实，白酒与其他酒类相比，在酿造工艺、原料和成分上都有着显著的差异，而这些差异，也在某种程度上影响了白酒的品质和健康风险。

从酿造工艺来看，白酒的独特性十分突出。大多数酒类，比如葡萄酒、啤酒，主要依赖发酵过程将糖分转化为酒精。而白酒，则通过更为复杂的蒸馏工艺将酒精从发酵液中提取出来。以中国传统的粮谷为主要原料，白酒使用的原料种类十分广泛，从高粱、大米、玉米，到小麦、大麦等都有可能被用作酿酒原料。

这个过程中，除了需要较高的温度蒸煮，还需要经过复杂的糖化、发酵、蒸馏、陈酿等步骤。这些工艺的精密性，保证了白酒的浓郁口感，也使得每一滴白酒都充满了独特的风味。

与此不同的是，啤酒和葡萄酒的酿造工艺较为简单，主要依靠酵母的发酵作用将糖分转化为酒精，虽然酒精度数较低，但相对简单的酿造流程使得它们的风味较为单一，也缺乏白酒那样多层次的复杂口感。

其次，成分上的差异也是白酒与其他酒类的重要区别。大多数酒类以发酵酒精为主，但白酒除了酒精外，还包含了很多微量的香气成分和挥发性化合物，这些成分赋予了白酒独特的口感和香气。

这些成分的浓度和种类，则取决于酿造工艺和原料的选择。比如，茅台酒中含有丰富的酯类物质，这些物质在饮用时能够释放出芳香气息，给消费者带来独特的味觉体验。而这一点，啤酒和葡萄酒等酒类通常较为单一，口感变化也相对有限。

白酒的酒精度数通常较高，一般在40%-60%左右，部分高端酒甚至会更高。这也是白酒和其他酒类的另一个明显区别。啤酒一般在4%-6%左右，葡萄酒通常在10%-15%左右，烈酒如伏特加、威士忌则高达40%-50%。白酒高酒精度的特点，决定了它的饮用量和饮用场合有很大的不同，通常适合小量饮用，且需要适当搭配食物才能发挥其最佳口感。

不过，也正因为白酒的高酒精度，它对于人体的健康风险也不可忽视。适量饮酒对身体的影响是复杂的，而过量饮酒则更容易导致健康问题。

适量饮酒

结语

对于普通消费者来说，理性饮酒，保持健康的生活方式，才是应对这个问题的最佳策略。而对于白酒行业来说，提升产品质量、加强文化传播、保持健康的消费观念，依然是未来发展的关键所在。毕竟，白酒除了是餐桌上的美酒，也是中华文化的重要载体。它的未来发展，应该是科学、理性与传统文化的和谐交融。

信息来源：

搜狐 2024-11-11 全球每年超74万癌症病例！你知道酒精的黑暗真相吗？

财联社 2025-01-03 每年导致10万美国人患癌！美国卫生局局长呼吁给酒精饮品贴上致癌标签

第一财经2025-01-07 一则致癌报告让全球酒业股闪了下腰，但后续影响有限

知乎2023-05-29 白酒与其他酒类有何不同之处？

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