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我们这边(福建莆田市)水煮鸡蛋认真闻会有一股刺鼻的味道,不是很强烈,求原因求解释？
鸡蛋熟了，有鸡蛋的清香味。
有股刺鼻的味 可能是问题鸡蛋，假鸡蛋。剥开看看蛋壳上附着的蛋膜，用手指来回搓揉，发出类似纸张摩擦的沙沙声，剥开蛋壳查看鸡蛋有没没有气室。2022年城市卖2元一枚的土鸡蛋，在农民伯伯手里卖多少钱？
”土鸡蛋”这个名称很好听，但菜场里有土鸡蛋，超市里也有土鸡，路边、农村都在卖土鸡蛋！其实真正的的土鸡是凤毛麟角！因为现在农村有几家在养鸡，如果有也只有几只鸡在下蛋！所谓土鸡多数是”冒名顶替”的家伙！超市、菜场的蛋算是”群养”非”笼养”之类的称之”土鸡蛋”。
农民的土鸡蛋2008年前我们宁波的纺织厂迁至安徽，那边的农家鸡蛋只有一二毛钱一只，后来宁波的员工大量的收购土鸡蛋，到2010年左右已经涨至一元一只还收不到。所以这种真正的土鸡蛋也要看产在什么地方？到2010年左右在安徽路边称之土鸡蛋的15元30只，其实也是群养散放的，比超市稍为便宜点！
所以真正的土鸡蛋很少，而且那路边摊价格也很乱，普通鸡蛋一斤8只左右，所谓正宗的土鸡蛋25～30元一斤也有。
08年前在福建山区的黑鸡产的是绿色的鸡蛋，小饭店燉蛋汤5元一只，这才是真正的野生鸡蛋，但是这也是饭店的价格，那农家起码也要3元左右1只！但这种绿鸡蛋个头比普通鸡下的蛋要小，一斤要10只左右！但那时的超市、菜场普通的鸡蛋只有2元多一斤。
真正的也就是人们常说正宗的土鸡很久没见到了，以前我们这里母鸡2斤半最多3斤，阉鸡较大的不超过5斤，土鸡可能还有，少之又少，现在的鸡都是杂交种，个头非常大，下的蛋也大。在农村也基本上看不到正宗的土鸡。
农民伯伯卖一枚土鸡蛋，大概到手里1.2-1.5元
小时候那口煮鸡蛋的味道总是让人回味，去了很多大超市买了很多有机保洁鸡蛋，感觉味道都差远了，还是妈妈在老家寄过来的土鸡蛋味道最正点。
同一批的蛋颜色差别大，大小不等，青色不是乌鸡蛋也是普通土鸡
整体来说，土鸡蛋和普通鸡蛋还是有些区别的：
外观不同：
土鸡蛋的个体差异较大整体偏小（13-15个/斤），一般同一批鸡蛋的颜色差异性都比较明显，而普通鸡蛋体型更大一些（8-10个/斤），个体的差异很小，壳颜色较深。
蛋黄不同：
土鸡蛋的蛋黄一般呈金黄色，而普通鸡蛋的蛋黄一般呈浅黄色。
口感不同：
土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素及色素，与普通鸡蛋相比蛋白更浓稠，口感更香鲜。
一斤鸡蛋13个
从农户家收土鸡蛋，价格也有差别，一般年节前价格会有小幅上涨，我们老家那边，平时收土鸡蛋就是1.2元，十一回了趟老家，收了100多个土鸡蛋，价格已经到1.5元了，老家人还是比较淳朴的，没有漫天要价，主要也是下蛋的鸡不多咯。
家里有时还给我寄一点土鸡蛋，都是我买的鸡蛋箱回去帮我快递过来，100个装的箱子成本12左右，快递费30元左右，运输总成本在50元。
以100枚土鸡蛋为例，从农民伯伯手里1.2-1.5元/枚买到深圳吃，成本大概是170~200元。
PS:农村现在有些也是规模化养殖，小农场鸡蛋也打着农村土鸡蛋的旗子，这个就让人防不胜防了
感谢邀请！个大点的土鸡蛋七枚或8枚一市斤，小点的9枚或10枚一斤，我们按10枚算，2元一枚，10×2=20元。这样的话，在城里一斤土鸡蛋合计20元。
在我们这里，农民家养的的土鸡蛋，现在10元一市斤，算下来10÷10=1元。这样，一枚土鸡蛋1元，和城里的比差一半价钱了。还是农民伯伯的便宜。
农民伯伯手里的土鸡蛋1元一枚，一斤10元钱。
农民伯伯之所以卖得比城里便宜，是因为家里母鸡自产的，直接从院里捡上就可以卖。
在农村买农民伯伯的土鸡蛋，你得上门买，所以，对于农民伯伯来说，他们也没有运输成本，也没有中间商赚差价，多点少点无所谓，他们也不靠卖鸡蛋为生。所以和农民伯伯直接买还是便宜很多。
而城里的土鸡蛋，都是商贩从农民伯伯那收购上，再拉倒城里卖，有的是从养鸡场直接上货，拉倒城里卖。
我个人认为，如果真正地想买土鸡蛋，建议大家直接去农村和农民伯伯买，城里的鸡蛋是不是土鸡蛋就不好说了。
以上仅是个人观点，仅供参考，欢迎交流讨论。
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