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青岛大虾,德州扒鸡,济南油旋,泰安煎饼,山东这些美食你吃过吗?感觉怎么样?还有哪些推荐?
您好,我是山东人,您说的这几样美食我都吃过,现在跟您分享一下我的感受。
青岛大虾的出名是源于一件不光彩的事件,所作所为也不是青岛本地人所为,当然,事件确实发生在青岛。事情已经过去很久了,大家都知道怎么回事。但我要强调的是,出名的青岛大虾其实是一盘普通的基围虾,个头并不大,跟手指大小一样,并不是真正的大虾,当年最多也就58元一盘。真正的青岛大虾要二十厘米左右,当年确实是38元一只,在正式宴席上是各吃,一人一个上桌的。青岛大虾做法有很多,可以煮可以蒸,可以炖可以烤,但不管怎样做,都是肉质鲜美,有弹性有嚼头。
德州扒鸡是山东传统名吃,源于明朝,在清朝乾隆年间就被列为山东贡品送入宫中供皇族享用。德州扒鸡形色俱佳,五香脱骨,肉嫩味纯,味透骨髓。造型独特,两腿盘起,爪入鸡膛,双翅由嘴中交叉而出,整体呈卧状,颜色金黄,汤汁浓郁。每次吃的时候都是不自觉的就把鸡骨头也吃了,确实是鸡中珍品。笨鸡和肉食鸡也是有差别的,所以价格也不一样,一分钱一分货,要是想尝一尝味道,那就买只便宜的,要是真正的想品尝,那就买只贵点的,口感会更好。
济南油旋绝对是好东西,可惜很少能找到正宗的了。在济南上大学的时候,我曾经吃过价格济南大学门口的一个路边摊做的油旋,至今难以忘怀。那油旋通体金黄,看似圆形状,但都是由一根根的细丝组成,咬在口里,焦、酥、脆、香,真是绝了!现在每到济南去芙蓉街,看到那里的油旋直摇头,那是油旋吗?那就是油饼啊!那能叫油旋吗?能说是济南名吃吗?这事真应该有人管管!
泰安煎饼跟其他地区的煎饼口味都差不多,都是用鏊子煎出来的,煎饼中间卷上大葱或者其他辅料,确实曾经是山东部分地区的主食。但现在吃的也不是很多了,主要是嚼得时间长了会很累,吃馒头就轻松多了。现在也还在吃,只是人们生活中改善改变伙食结构罢了。
山东人,生在山东,长在山东,基本都吃过了。
印象最深的是临沂糁,小时候出门买早饭,每个小饭店都有糁汤,最便宜的五毛钱一缸子,泡油条或者煎饼,又香又辣。
搞笑的是,以为所有地方人都喝糁。大学入学第二天早上和同宿舍的临沂老乡转遍了整个大学食堂没见到有卖糁的窗口,俩人奇怪的是不是还有别的窗口,竟然向食堂师傅打听糁窗口在哪?
后来想起这段我们俩都笑得不行。
作为一名地地道道的山东人,你说的这些美食我都吃过,我老家在莱芜和泰安搭界处,从小主食就是煎饼,那时候条件不是很好,煎饼都是用玉米面做的,当然现在煎饼有小米的、白面、全麦的等等,我最喜欢吃的还是玉米面煎饼,觉得口感最正宗。
长大离开家乡来到青岛,各种各样的海鲜,真是大饱口福,青岛大虾闻名全国,无论是清蒸、红烧还是蒜香,都特别好吃,大虾的营养价值非常高,大虾蛋白质特别高,脂肪特别低,所以深受人们的喜爱。而且大虾里面含的营养物质非常高,有很好的硒元素,能够起到抗衰老和抗氧化的作用。大虾里面含有丰富的酶,对于高血压和心血管的病人还有利于缓解病情的作用。
德州扒鸡更是闻名全国,德州扒鸡又名五香脱骨扒鸡,是汉族传统名吃,鲁菜经典,同保店驴肉、乐陵金丝小枣并称为德州三宝。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国,远销海外,被誉为“天下第一鸡”。
还有济南油旋,更是济南的一张美食明信片,油旋是一种旋涡状小饼,刚出炉的油旋色泽金黄,内软外酥,香味扑鼻。油旋最早出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的,油旋在南方的口味是甜的,徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味,一直传承至今。清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作:“和面作剂,擀开。再入油成剂,擀开。再入油成剂,再擀如此七次。灶烙之,甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家,光绪二十年开业的“文升园”饭庄,曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城,民国初年时,济南有十几家经营油旋的店铺,油旋成了当时名扬全国的小吃。如今济南惟一得到制作油旋真传的手艺人是69岁的苏将林,他的师傅耿长银年轻时就是文升园饭庄打油旋的好手。
如果有机会来山东,一定要尝尝这几种美食,肯定不会让你失望的。
我是山东人,基本都吃过了。
德州扒鸡,我去德州吃过,在德州市区东部有一家店,店面挺大。可以堂食,趁热吃,也可以让商家给你真空包装,带回家给家人吃。德州扒鸡可以说是骨酥肉烂,非常好吃,吃完基本上不用吐骨头。
济南油旋,酥脆可口,层层明显,有些油腻,配着豆浆或者胡辣汤,很好吃。
博山酥锅是博山的一个朋友送我的,用砂锅炖制。食材一层一层码放,白菜,排骨,海带,白菜,带鱼,调料放上糖醋,炖制后,酸甜可口,鱼骨都酥了。一般是过年时候做,都成了肉皮冻状,拿出来切切就能吃,待客好菜肴。
济宁瓮肉米饭,米饭都是一碗一碗蒸好的,配上把子肉,海带,炸豆腐,辣椒,再浇上肉汤,我一次能吃三四碗饭。
济南甜沫,我是济南人,从小对甜沫耳濡目染,心向往之。外面买着喝,也可在家里自己做。海带丝,花生米,豆腐皮丝,菠菜,姜末,一起熬粥。根据口味放上盐,胡椒面,配着油条吃,用句济南话:太(tei)棒了(lie)!
老师您好,山东这些美食,没有吃过青岛大虾,因为我不喜欢吃海鲜,所以,没有吃过青岛大虾。那些山东美食都吃过。这也是有名的美食。德州扒鸡,济南油旋。泰安煎饼,都是很有名的美食。济南市人必须吃过这些美食。
是什么原因导致农民种的菜滞销?怎么解决好呢?
跟“风”。跟风造成的。
一是农民受传统意识影响沒有适应市场经济。农民有句很形象的话叫,庄稼活不用学,人家咋做,咱咋做。看到别人种什么发了财,第二年就都去种什么。结果造成某种菜的市场积压与滞销。
二是农民还沒有适应迅速发展的新时代,种植不科学又缺乏市场调查。营消手段单一。
三是缺乏规模管理与经营。单打独凑经不起风雨。看到农民开着个农用小拖拉机进城卖菜,冬天几天卖不完,好可怜。这是这种原因造成的。
疏菜滞销的原因还有很多,各地情况差异也大。改进是需要一个过程,而且还要针对性为好。
与之相反的是城市平民总也吃不到便宜优质的蔬菜水果,菜农和消费者不能见面是关键,中间隔着菜贩批发商、小商贩、市场管理、超市、城管……
各种垄断各种行规各种绝望各种无奈……
就像“两头尖擀面杖”,两头瘦中间肥。
谢谢邀约!鲜鱼水菜,要的就是新鲜!但蔬菜这个东西在售卖的时候要有两个特点,一是新鲜,二是成熟!这两个缺一不可!不成熟的蔬菜不能买,成熟过头了,就不新鲜了!保持既成熟又不老的时间很短。这就给菜农售卖蔬菜的时间很短,(当然也有一部分蔬菜放置时间可以很长)这就要求菜农在种植这种蔬菜之前要做好市场调查,如果你发现大家都在种植这种蔬菜,你是不是考虑少种或者不种这种蔬菜?如果你是处于偏远山区,运输也不方便,是不是也不该种植这种蔬菜?如果发现除了本地区认可这种蔬菜,其他地方不认可,是不是应该有限度地种植这种蔬菜?如果发现这种蔬菜的种植成本很高,售卖价格就会很高,市场承受能力有限,这种情况下,是不是考虑慎重种植这种蔬菜?如果你没有这些信息来源,是不是应该寻找与中间商合作,签订供销合同,保证在素菜成熟时候,快速销售出去!还有一个方法,就是和餐厅、超市、顾客建立直接售卖信息网络,可以在达成蔬菜品种、数量、价格确定的前提下,保证在蔬菜最新鲜的阶段到达用户手里。这些可能都会减少因盲目扩大种植而带来的滞销,所产生的经济损失!
农民种的菜滞销,是什么原因造成的?我认为,要分情况看问题,并不是所有的蔬菜都滞销,滞销的蔬菜,一般都是在该季节大量上市的蔬菜,打破季节或做到提早上市的蔬菜,根本就不存在滞销的情况。
另外,导致蔬菜滞销的另一原因,就是现在菜市场的蔬菜,根本不分季节,春夏秋冬的菜应有尽有,大量外地的蔬菜拥入本地市场,而且价位要比本地低,这样农民种的蔬菜,自然受到了沖击。虽然外地蔬菜占据了市场一定位置,但从另外一角度看,我认为,农民种的蔬菜与外地菜相比,还是有自己的优势的,最起码要比外地菜新鲜。
其实,农民种的菜,只要做精、做细、做优,有自己的特色,打破传统,走合作化道路,还有通过网络平台交易等手段,完全可以做到产销两旺。
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