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徐州带井的地名？
刘井，在邳州碾庄南部，主要卖粉丝出名，刘井粉丝远近闻名，以正宗红薯粉制作而成，入口爽滑，经久耐煮，获得一致的好评。
刘井当地方还有优质的土地种植优质水稻，以生长周期长而米质香浓。同时也种植大蒜，大蒜产量也有一定的规模。以上就是刘井。
生吃大蒜到底好不好？
首先明确一点，生吃大蒜对身体非常有益。
大蒜的药效作用突出在杀菌消炎上，而抗菌消炎的作用主要来自于大蒜素，生吃可以保证大蒜素 的完整，而熟吃会导致其破坏殆尽，丧失药效功能。
生吃大蒜，很多人的最爱
关于大蒜的功效，我之前写了一篇回答，评论里面也让我见识到了大家到底多能吃蒜：
毕氏家族486：本人一顿饭不吃大蒜就像少了什从吃不下吃不香每天最低两头。
隆順：一碗面，大小28个蒜全吃完，骗人随便骂。
冷雨夜最后一班巴士：我每天吃一碗臊子干拌面，三四个蒜瓣，觉得比山珍海味都好吃。
uustate：确实很好，之前去国外，有阵子肚子不舒服，连着吃了几次就好了，后面就开始经常吃了。
北方多地民间流传”四季不离蒜，不用去医院“的说法
春季吃蒜，祛风寒；
夏季吃蒜，解暑气；
秋季吃蒜，避时疫；
冬季吃蒜，暖肠胃。
《本草纲目》记载：“大蒜，气味熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食。
生吃大蒜主要有以下几个方面的作用：
1.诱导肝细胞脱毒酶的活性，帮助肝脏排毒。
2.抑制亚硝胺致癌物的合成，预防细胞癌变。
3.增加细胞对葡萄糖的利用，降低血糖浓度。
4.增加人体内血管避的弹性，预防血管疾病。
5.杀灭入侵病原菌和寄生虫，防流感防感染。
6.加快血流速提高新陈代谢，增强人体免疫。
7.消除口腔细菌和咽喉炎症，保护口腔健康。
Ps：紫皮蒜的效果要强于白皮蒜。
大蒜生吃效果好，但要控制好食用量：
1.大蒜性温，体热有火、气血亏虚的人建议少吃或不吃。
2.大蒜味辛，属辛辣刺激食物，肠胃不好的人建议少吃。
3.《本草纲目》记载大蒜多食伤目，会导致眼睛不适。
正常人吃大蒜的话一天最好不超过一头。吃蒜同时搭配醋的话可以有效降低对眼睛的损害。
以上回答属于个人观点。欢迎留言评论，分享你和大蒜的故事。
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生吃大蒜肯定对身体有帮助。大家都知道大蒜有杀菌消炎的作用。尤其是生大蒜，效果非常不错。经常生吃大蒜的话，可以让血管保持畅通。因为一些油脂可以通过大蒜排出体内。所以一些高血压患者经常吃一些大蒜的话，可以某种程度上降低血压。大蒜可以生吃，最好是把大蒜捣成大蒜泥。然后放上7到10分钟左右。如果觉得生吃大蒜感觉味道不好的话，可以第一滴醋和一滴香油。蘸馒头或者是浇面条都可以。
大蒜的营养价值非常高，我们在日常的做饭当中离不开它。基本上每顿饭，在炒菜或者是凉拌菜的时候都会用到它。大蒜的种植面积在我国也比较广。这几年大蒜的价格还是比较贵，所以说一些种植大蒜的朋友，这几年也发了财。很多人说大蒜只是作为一种调料来使用。其实大蒜也可以作为主菜。尤其是每顿饭的时候将一碗生大蒜放到桌子上面，不仅味道很美，还可以提醒我们多吃一点。有很多人觉得大蒜吃多了会烧心。的确是这样的，有人对大蒜还过敏呢。如果过敏的话，那最好吃熟的大蒜。但是熟的大蒜吃了以后效果肯定不如生的大蒜好。
东西再好吃，也要有一定的度和量。生吃大蒜每天可以吃，但是一定要注意量。每次可以吃上4到5瓣。如果你以前从来没有生吃过大蒜的话，一天也不要吃这么多，最好是1到2瓣就可以了。慢慢当你熟悉了这个味道之后，就可以再适当的增加。
谢谢邀请。生吃大蒜到底好不好？
作为山东人的我，吃生大蒜是日常比较常态的饮食习惯。说实在的，平常吃大蒜并没有站在多少营养价值的角度去考虑，可以说就是口感它那股辛辣刺激味，好于下饭，这也形同于爱吃辣椒的四川吧。
生大蒜中含有蒜素，也就是那种特有的气味，生食可以更好的吸收其中的硫化合物，这种物质能提高人体的免疫力，增加人体的抵抗力，能促进防控一些有害健康细菌或病菌滋生。增强人体的新陈代谢，预防或治疗某些疾病。生大蒜的蒜素还具有调节胆固醇，保护心脏的作用，这比较适合高血脂的患者食用。
俗话说有一利也就有一弊，生食大蒜也不例外。如果平常大量食用，很容易刺激肠胃，我有时吃多了生大蒜后就有胃部灼烧感，这就是生大蒜中的蒜素刺激的原因，所以过量食用有可能还会引发胃炎。
再就是大量食用生大蒜，对眼睛也有影响，会感到暂时的视力模糊感。还有长期大量食用生大蒜还有可能会引发口腔炎，像烂嘴角等。这些也都是我亲身的体验。
吃完生大蒜口中的气味比较重，作为服务型行业的人员也是不允许吃生大蒜的。所以吃生大蒜要适量、选时吃。吃完之后身体若有不适感，暂时就不要食用了。
大蒜是烹饪中扮演着重要角色的一种佐料，独特的蒜香味受到很多人喜爱。大蒜的吃法多种多样，其中不少人喜欢生吃大蒜，因为生吃的蒜味更浓，更辛辣，更具原汁原味，那么生吃大蒜到底好不好呢？
之所以有吃大蒜好的说法，是因为大蒜中有大蒜素。大蒜素是大蒜中一种独特的营养物质。由日常的生活经验可发现，新鲜完整的大蒜并没有浓烈的蒜味。这是因为只有当大蒜的组织被破坏后，大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下发生分解作用，产生一系列的含硫化合物，才产生了强烈的刺激性蒜味，这些化合物其中就包括了大蒜素。
那么大蒜素对人体到底有什么好处呢？经研究大蒜素主要有抗微生物（即抗菌作用）、抗肿瘤作用、对机体免疫调节作用、抗氧化与防治心血管病作用。这样听起来大蒜素好像有很大的好处。那么生大蒜中所含的大蒜素是否多于熟大蒜的大蒜素呢？
的确，大蒜经过加热或者其他加工方法会使蒜氨酸酶钝化[1]，虽然会减少大蒜的辛辣味，但是其大蒜素含量也会不及生大蒜。下图是大蒜经过不同处理后大蒜素的含量，可看出经过漂烫后的大蒜大蒜素含量会有较大损失，并且随着作用温度越高损失越严重。
那么既然生大蒜中大蒜素多于熟大蒜，是不是可以说明生吃大蒜比熟吃大蒜更好呢？并不是。研究表明虽然大蒜素有上述那么多有益于人体的作用作用，但其均要达到一定的浓度要求才有效用，特别是抗微生物和抗肿瘤作用，其浓度要求较高[3]。因此尽管生大蒜中大蒜素多，但按照我们平时的食用量，无论是生吃大蒜或者是熟吃大蒜，大蒜素的浓度都是很难达到效用要求的。也就是说我们平时就算是生吃大蒜，也并不比熟吃大蒜作用效果好多少。
因此生吃大蒜与否其实更多的只要根据自己的口味需求来选择就好，并不需要因为认为生吃大蒜的营养价值更高而刻意选择生吃大蒜。并且生吃大蒜也应注意适量，生大蒜中辛辣的大蒜素会比熟大蒜更加刺激肠道，若是有肠炎或腹泻等患者更应注意。
参考文献：
[1] 曹炜,尉亚辉.微波加热脱臭法对大蒜营养成分的影响[J].食品学,2002(08):96-98.
[2]马利华,宋慧,尤敦学.不同处理对大蒜品质及抗氧化性的影响[J].中国调味品,2018,43(07):74-76+79.
[3]胡铭,李明强.大蒜素药理作用及药用制剂研究进展[J].现代医药卫生,2017,33(18):2799-2802.
作者：刘依华 赵力超
喜欢生吃大蒜多是北方人，尤其是苏北鲁南地区，山东苍山县，曹县一带，江苏邳州碾庄，宿羊山等镇均为大蒜基地，以前国家做过统计，山东苍山县癌症发病率最低，祖辈田地里种大蒜，穷时以吃大蒜叶苗为饭，生吃，炒菜，吃水饺都离不开大蒜，就象煎饼卷大葱，四川麻辣烫火锅，各地特点特色。
生吃大蒜人体杀菌不争事实，有人喜欢能吃很多大蒜，胃承受已习惯，不能生吃大蒜的人闻味就反感，徐州丰沛县一带吃狗肉离不开吃大蒜辦，没有大蒜配狗肉不香乏味，信不信由你。
江南各大超市农贸市场，超大蒜头都从北方发货，当地只零星半点小蒜苗摆地摊，多年生活在浙江，可以说从来没发现当地有人生吃大蒜，吃大蒜都外地人，江南苏锡常上海一带，有人一生没生吃过一次大蒜辨，在他们面前生吃大蒜，他们会象看奇妙事一样稀罕。
在南方岀门做公交，只要上车前生吃大蒜，周围的人会自动挪开，那种呼吸出来的大蒜味令人噁心，生吃大蒜对人体有益无害，在家吃，记住吃完不要马上岀门。[大笑][大笑]
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