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2021年10月份的辣椒价格怎么样呢？
受前期雨水影响，新晒椒上货量虽有增加，但整体数量不多，冷库椒惜售，货源偏紧，终端价格上涨滞后，采购商对价格有所抵触，观望心态较浓，少量客商采购质量较好的新晒椒，价格暂时平稳。印度椒订货价格暂稳，国内批发价格波动不大。
圣椒一号：1.70-1.80元/斤（带把鲜椒）
圣椒一号：2.20-2.30元/斤（去把去帽鲜椒）
圣椒一号：8.80元/斤左右（带把干椒）
圣椒一号：9.70-9.80元/斤（剪把干椒）
印度干辣椒特点？
一、印度气候。
印度，热带季风气候，全年共分三季，雨季（6～10月）、旱季（3～5月）以及凉季（11～次年2月），北方气温最低15℃，南方最低温高达27℃，几乎全年无霜期，一年3-4熟。对于种植辣椒而言，气候多变，很容易在种植时干旱，在收获时涝害，对辣椒的生产造成较大影响。北部是山岳地区，中部是印度河——恒河平原，南部是德干高原及其东西两侧的海岸平原。平原约占40%，全国地形以低矮平缓，农作物一年四季均可生长。
二、印度椒生产情况。
印度全年多可以种植辣椒，每年可熟2-3季，播种和收获的季节都各不相同，一般播种期在2-3月、7-8月、10-11月，收获的季节也比较乱。在12月初，印度北方产区已经有辣椒开始上市，主要产S12和S14。前期在当地以走鲜椒为主，量比较大；当鲜椒需求量较低时，鲜椒晒干做干椒。S17产区主要分布在印度南方的安得拉邦，印度一般在7-8月播种此品种。
三、印度椒主要品种及特点。
印度辣椒干，长度在6-10厘米，比国内辣椒椒型长，辣度高，油分大，再加上颜色好，更适合做切断椒、辣椒粉；目前国内主要是走市场和加工调节辣度用。印度椒按照辣度可以大致分三类：
1.S17：辣度8-9万SHU，其主要特点是辣度高，椒型长，色泽好，适合切断和磨粉，国内的高辣度品种很少能赶上S17的品质。
2.S12：辣度5-6万SHU，辣度相对S17要低，市场价格也低，皮厚，颜色紫红，适合做“出色”的辣椒面。
3.S4：辣度3-4万SHU，椒型和S17很相似，但辣度低，价格低，一般都放在S17里一并出售。
此外，还有S34，S14，S5等中等辣度的品种。之所以要称“S”，是因为这种辣椒是印度最著名的品种“Sanam”系列。这两年，国内以S17最为畅销，此外是S12和S14
印度的干辣椒比较多，印度人也喜欢吃辣椒，但是印度的干辣椒主要的特点是个子大细长的颜色是暗红色的，口味也非常辣，这就是印度干辣椒的特点此外，印度干辣椒特点有点像我们中国湖南省的辣椒，他们的个头有点像，颜色也差不多都是暗红色，比较辣的那一种辣椒
目前印度椒主要品种S17(8-9万shu)主要特点是辣度高，椒型长色泽好，适合切断和磨粉，国内的高辣品种很少能赶上S17的品质。
外壳红润油亮，成色好；内部颗粒饱满，辣味十足。印度魔鬼辣椒经过自然晾晒风干，含水量特别低，这时的干辣椒更适合长期保存，不易霉变。干辣椒可用来做火锅、家常菜等，还可以磨成辣椒粉或者熬制辣椒油。辣椒中含有丰富的辣椒素，对人体有很多有益个功效。
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