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内黄辣椒种植面积？
种植面积在200万亩以上。河南北部内黄一带是全国比较重要的朝天椒种植区域之一。这个区域不仅种植面积大，还是河南比较重要的朝天椒集散市场之一（内黄辣椒市场）。相较于河南临颍、河南柘城来说，内黄市场朝天椒主要走高端路线，货以走西南嗜辣市场做火锅底料、鲜食或者出口为主。
临颍项记烩面为何出名？
因为好吃而且实惠
食材准备：
面粉、羊肉、姜、香菜、葱花、豆腐皮、海带丝、菠菜、盐、味精、辣椒等
制作步骤：
1、和面、面稍微软一点，和面时要放入少量食盐
2、多次拆面、醒面，这样做出的面条更劲道
3、将面切开，擀成手指宽的面片备用
4、起锅炖汤，将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔除，肥肉剃掉继续放入汤中炖
5、起锅烧水，水开后放入擀好的面条，面快熟时放入海带、菠菜，煮熟后一并捞出放入切好的香菜、豆皮丝、葱花、盐、味精、辣椒油
6、浇上炖好的肉汤即可使用。
河南胡辣汤两大派？
胡辣汤有两个有名的派别，一是北舞渡派，一是逍遥镇派。北舞渡派胡辣汤主要在分布在漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，这里古称定陵，作为一座历史名城，定陵着有二千多年的悠久历史，北舞渡派的胡辣汤中放了很多的胡椒，胡椒多是北舞渡派胡辣汤的最大特性，料给得特别多，多达几十种的中草药加上炖肉、胡椒、炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷。
作为胡辣汤里的另一个重要派别逍遥镇派，它的胡辣汤里比起北舞渡派的花样要少得多，只给了四样：牛羊肉、面筋、木耳和黄花菜。逍遥镇位于河南省周口市西华县西南部，北与鄢陵、扶沟接壤，西和临颍毗邻，南与商水、郾城隔河相望。
两种派别的胡辣汤的口味区别上来说，如果喜欢重口味，单纯的辣的话就可以考虑逍遥镇派，这碗胡辣汤主打就是辣，可以辣到你大喊痛快，浑身出汗，相比较逍遥镇派的重口味的辣，北舞渡派的胡辣汤虽然也有辣味，但它温和得多，你能感受到的是香味，吃完之后还能意犹未尽，回味无穷。
西华县的逍遥镇，一个是在漯河舞阳县的北舞渡镇，所以，河南的胡辣汤派别就分为逍遥镇派和北舞渡派。其实，从它们的店牌子上就能够很清楚的分清楚，只是，很多不坚持传统做法的店越来越多，即便是招牌上写着“逍遥镇”或是“北舞渡”，其做法也会有所出入
在北方大田里种植辣椒，收入怎么样？
大规模种植辣椒在新疆沙湾县前景很好，当时的土壤及气候条件适宜大规模种植此农作物，农民的收入也很可观。辣椒品种有10多种，有种植专业合作社，已实现播种、管理、采摘的全程机械化，辣椒品质和效益大幅提升，农户不愁销路，辣椒产品销往国内省市和韩国、日本及东南亚，而且在产地建成了北疆最大的辣椒交易市场，可直接在产地进行产品深加工，不仅拓宽了销路，还延长了加工产业链，提高了产品附加值，以此为原料加工的辣椒酱已进入全国市场，年销售额达1000万元。椒农们的日子像戈壁滩上晒的辣子――红红火火。
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