前言
近年来，零食量贩店如雨后春笋般在全国各地涌现，尤其在三四线城市和县城更是遍地开花。
走在街头，随处可见"赵一鸣"、"零食有鸣"、"零食很忙"等品牌的门店，五颜六色的招牌和琳琅满目的商品吸引着路人的目光。
这些店铺不仅装修时尚，还常常打出"日入过万"、"躺着赚钱"等诱人口号，吸引了不少怀揣创业梦想的年轻人加盟。
然而这种热闹的表象下，却隐藏着不少残酷的商业逻辑，不少的零食店在享受完日入过万之后，不到几个月就纷纷的倒闭，最终沦为被收割的“韭菜”。
这究竟是怎么回事？零食量的“万店神话”，究竟是一门好生意，还是一个精心包装的陷阱？
零食市场的蛋糕有多大？
要理解零食店的兴起，我们首先需要了解整个休闲零食市场的规模。
据统计，2022年中国休闲零食市场规模已突破1.5万亿元，年均增长速度超过10%。
这个数字意味着什么？简单来说，它相当于每个中国人每年要花1000多元买零食。
如此庞大的市场规模自然吸引了众多资本的关注。
在一线城市，零食市场已经趋于饱和，竞争异常激烈。
于是，各大品牌将目光投向了三四线城市、县城和乡镇。
这些地方不仅人口基数大，消费潜力也在不断释放。
随着电商的普及，下沉市场的消费者对各种新奇零食的需求与日俱增，但线下渠道却相对匮乏。
这种供需矛盾为零食量贩店的快速扩张提供了土壤。
在资本的推动下，各大零食品牌开始了疯狂的扩张。
以赵一鸣为例，这个成立仅几年的品牌在2023年6月就宣布达成第10000家门店，成为首个完成万店目标的零食店品牌。
这意味着平均每天要开近10家新店，速度之快令人咋舌。
不仅是赵一鸣，零食有鸣、零食很忙等品牌也在快速复制这种模式。
在一些小县城，甚至可以在一条街上看到3-5家不同品牌的零食量贩店。
这种密集开店的现象引发了不少人的质疑：市场真的能容纳这么多零食店吗？
激烈竞争下的困境
零食店能够快速扩张，与其特殊的经营模式密不可分。
这些店铺首先是采用直销模式，直接从工厂采购商品，减少中间环节，从而降低成本。
并且他们采用"大牌引流、白牌走量"的策略。
具体来说，就是用知名品牌的低价商品吸引顾客，然后通过销售利润更高的自有品牌或小众品牌产品来赚钱。
这种模式在初期确实很有效。消费者被低价吸引，纷纷涌入店内。
一些加盟商反映，开业初期日销售额能达到一万元以上，让人看到了"日入过万"的希望。
然而，这种繁荣很快就遇到了挑战。
随着越来越多的品牌和店铺涌入市场，竞争变得异常激烈。
为了吸引顾客，各家店铺不得不不断降价，导致利润空间被不断压缩。
对于加盟商来说，情况更加严峻。高昂的加盟费、装修费用、房租和人工成本，让许多加盟商入不敷出。
一位前零食店加盟商透露，开店前期投入超过50万元，但每月实际利润仅有3000-4000元，远低于预期。
更有甚者，有的加盟商因经营不善而倾家荡产。
在利润不断被压缩的情况下，一些店铺为了生存，开始在产品质量上做文章。
有消费者反映，在一些零食量贩店购买的商品出现了质量问题，如过期、变质等。
更有甚者，一些店铺将临期食品标注为"特价"或"促销"，误导消费者。
这些做法虽然可能在短期内提高利润，但长远来看，必然会损害品牌形象和消费者信任。
同质化竞争更是零食行业面临的另一大挑战。
由于商业模式简单易复制，市场上充斥着相似的产品和促销方式。
在一些县城，甚至出现同一条街上开设3-5家相同品牌零食店的现象。
再加上像盒马、永辉等超市开始全面折扣化转型，在零食价格上与零食店展开竞争。
这种情况不仅加剧了市场竞争，还导致客源被过度分散。
如何在激烈的竞争中脱颖而出，成为每个品牌都需要思考的问题。
突围之道
面对重重挑战，一些头脑清醒的品牌已经开始寻找突围之道。
比如有的品牌开始推出独家产品，或者与知名的IP合作，推出限定款零食。
这些举措不仅能提高产品附加值，还能增强品牌辨识度。
还有些零食店主动开始提升顾客的购物体验。
一些品牌开始在店内增设休息区，提供免费茶水，甚至还有免费试吃的活动，让消费者在购物的同时获得更好的体验。
还有品牌尝试将线上线下结合，推出"到家"服务，满足消费者的便利需求。
此外，精细化运营也成为许多品牌的选择。
通过大数据分析，他们可以通过改善供应链管理，进一步降低成本，提高商店的利润率。
尽管当前面临诸多挑战，但从长远来看，休闲零食市场的潜力依然巨大。
预计到2027年，市场规模有望达到2.3万亿元。
特别是在下沉市场，随着居民收入的提高和消费观念的改变，对高品质零食的需求还有很大的增长空间。
然而，未来的竞争必然更加激烈。能否在激烈的竞争中生存下来，关键在于品牌是否能够建立起自己的核心竞争力。
这不仅包括产品的独特性和品质，还包括服务、体验等全方位的提升。
同时，我们也要看到，随着监管的日益严格，尤其是在食品安全方面，那些靠牺牲质量来降低成本的做法将难以为继。
只有真正重视产品质量，注重诚信经营的品牌，才能在这个行业里走得更远。
结语
零食江湖的故事仍在继续，但相信经过市场的洗礼，未来的零食行业必将更加健康、更具活力。
那些能够真正为消费者创造价值的品牌，终将在这个甜蜜的战场上赢得属于自己的一席之地。
信息来源：河南商报《商业揭秘：遍地开花的“零食折扣店”靠啥赚钱？》
时代周报《量贩零食店激战下沉市场，一个县城扎堆20多家，加盟商春节租8个外仓囤货》