近两年，大街小巷仿佛一夜之间都冒出了各种零食量贩店。
与此同时，“日入过万”、“躺着赚钱”也成为了这类零食量贩店的标签。
然而热闹的表象之下，却隐藏着残酷的商业逻辑，不少的零食店在享受完日入过万之后，不到几个月就纷纷的倒闭，最终沦为被收割的“韭菜”。
这究竟是怎么回事？零食店的“万店神话”为什么成为了精心包装的陷阱？
休闲零食市场的高速增长
从2022年开始，中国休闲零食市场一直在飞速增长，到2022年底中国休闲零食市场规模已突破1.5万亿元大关，年均增长率超过10%。
赵一鸣、零食有鸣、零食很忙等众多品牌借助资本的东风，迅速扩张其门店。
截至目前为止，各种零食品牌已经遍布大街小巷，成为城市街景中不可或缺的一部分。
然而，快速扩张的背后，这些品牌也面临着激烈的市场竞争。
为了吸引消费者，各大零食品牌纷纷推出超低价优惠措施。
买一送一、第二件半价、会员专享折扣等促销活动，不断的刺激人们购买的欲望。
在这种诱人的价格策略下，越来越多的人养成了经常购买零食的习惯。
然而，当我们沉浸在美味零食的海洋中时，不禁会产生一个疑问：一个城市里如此密集的零食连锁店，它们真的能挣到钱吗？它们又是如何挣钱的呢？
“低加价率”策略
传统零售模式中，产品从厂家到消费者手中往往要经过多个中间环节，每一环都会增加成本。
新兴的零食连锁店采取厂家直供模式，大幅缩短了供应链，直接从源头降低了成本，价格自然就能更加亲民。
同时，与知名品牌的战略合作也是降低成本的重要手段。
以新希望乳业、洽洽食品等为代表的知名品牌，在与这些零食连锁店合作时往往能够提供更优惠的价格。
低加价率是这些零食连锁店的另一大竞争优势。
在连锁业态中，零食量贩店的加价率堪称最低，商品毛利通常不到10%。
这意味着他们在定价时极其克制，将利润空间压缩到最小。
你可能会问，他们是如何做到的？答案就在于他们独特的经营理念。
这些店铺通过不收厂商费用、不压供应商账期、不退货等措施，换取了产品的"裸价"。
简单来说，他们用诚信和高效的合作方式，换取了供应商的信任和最优惠的价格。
让我们来看一个具体的价格对比：一个出厂价5元的产品，在零食量贩店的售价约为6.5元，而在传统商超中，同样的产品售价可能高达10元以上。
丰富的产品线和高频更新也是这些零食连锁店的制胜法宝。
通常，一家门店的SKU（库存量单位）会超过1000个，涵盖各类零食、饮料、休闲食品等。
更令人惊叹的是，这些店铺每月会更新10%-20%的产品，不断引入新品，保持商品的新鲜感，满足顾客多样化的需求。
然而，这种商业模式虽然吸引了大量顾客，但也给企业带来了不小的压力。
零食连锁店背后的隐患
低价策略虽然吸引了大量顾客，但也导致利润空间不断缩小。
零食连锁店为了保持竞争力，不得不将价格压到极限，这直接导致了盈利能力的下降。
想象一下，当一个产品的利润仅有几毛钱时，即使销量可观，累积的利润也十分有限。
这种情况下，企业必须依靠海量销售才能维持运营，这无疑增加了经营的压力和风险。
许多零食连锁店采用"大牌"引流、"白牌"走量的策略，这种做法虽然在短期内能够吸引顾客，但长远来看却存在不小的风险。
所谓"大牌"是指知名品牌的产品，而"白牌"则是指由零食店自主开发或贴牌生产的产品。
"大牌"产品虽然能够吸引顾客，但利润往往较低。而"白牌"产品虽然利润较高，但质量和口碑却难以保证。
一旦消费者对"白牌"产品产生不信任，整个商业模式就可能面临崩塌的风险。
更糟糕的是，这种商业模式相对容易被复制，导致市场上同质化现象严重，进一步加剧了竞争。
持续的价格战正在将整个行业推向一个恶性循环。
为了争夺市场份额，各家零食连锁店不断降价，这导致行业整体利润水平不断下降。
在这种情况下，许多加盟商发现自己入不敷出，不得不黯然离场。
品牌方为了维持加盟体系的稳定，不得不加大补贴力度，这进一步削弱了自身的盈利能力。
这种恶性循环如同一个漩涡，正在将整个行业拖入深渊。
真的挣钱吗？
以行业领头羊赵一鸣零食为例，2022年该公司营收达到12.15亿元，看似不菲。
然而，净利润仅为0.38亿元，净利润率约为3%。
这意味着，即使是行业龙头，其盈利能力也并不如外界想象的那么强。
更令人担忧的是，万辰集团在2023年的财报中披露，其量贩零食业务出现了亏损。
零食量贩店面临的成本压力是多方面的，高昂的加盟费、持续上涨的房租成本、人工等等，随着社会的不停变化，这些成本也在飞速的增加。
除此之外，还要面临持续的价格战来吸引顾客。
这种多方付出的方式，将各个零食量贩店的净利润不断的挤压。
面对这些挑战，零食量贩店行业亟需转型升级。
一些有远见的企业已经开始尝试新的经营模式，如加强线上线下融合、提升产品品质、优化供应链等。
但这条转型之路并不平坦，需要时间和耐心。
未来发展的思考
在未来的发展中，品牌方应该更加关注加盟商的利益，提供更有力的支持。
毕竟，只有加盟商经营得好，整个品牌才能持续发展，一些领先的品牌已经开始为加盟商提供全方位的支持，包括选址建议、运营培训、营销支持等。
加强市场调研，因地制宜制定策略也是未来发展的重要方向。
不同地区的消费习惯和喜好可能存在较大差异，零食店需要根据当地特点调整产品结构和营销策略。
注重可持续发展，提升核心竞争力是零食量贩店行业的长远之计。
这不仅包括环保包装的使用、减少食品浪费等社会责任，还包括持续的产品创新和服务升级。
总的来说，摆脱价格战困局，实现可持续发展，需要零食量贩店在差异化竞争、精细化运营、质量保障等多个方面下功夫。
只有不断创新、持续提升，才能在这个充满挑战的市场中站稳脚跟，赢得消费者的长期青睐。
零食量贩店的未来，不应该是简单的价格竞争，而是要通过优质的产品、贴心的服务和独特的体验来赢得消费者。
在这条道路上，需要企业家们的智慧和勇气，也需要消费者的支持和理解。相信在共同努力下，零食量贩店行业必将迎来更加光明的未来。