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2021年8月份大蒜行情如何？
全国大蒜主产区库外蒜行情偏弱运行，因河南疫情管控再度加强，中牟东关大市场封闭，导致市场人气低迷不振，关库门客商增多，收储买家挑拣压价采购，且部分差质货源大蒜芽道已开，金乡产区部分交易价格乱行，多数产区主流价格偏弱五分左右。
杞县大蒜最近价格下落，蒜农反倒开始卖了，是什么原因？
杞县大蒜最近价格下落，蒜农反倒开始卖了，是什么原因？
杞县产区大蒜价格为 3.3元一斤，而山东金乡的大蒜价格下探至 3.14元一斤，可以说眼下的蒜价即将要跌落至阶段性谷底。假如前期6月中旬的蒜谷峰价称之为“蒜你狠”行情，经过了一个半月的消化波动已回落了 “3成” 左右。
在基层蒜农的眼里蒜价处于上涨行情中，总以为后期蒜价还能继续上涨，预计今年又是一个“蒜你狠”行情，不舍的出售。而当蒜价处于下跌调整趋势是，眼看着价格回落收益的减少，往往会认为后期蒜价还能继续下跌，所以越是跌价越是出售大蒜，而越抛售大蒜，市场中供应的蒜增加，价格越下跌，仿佛已进入一个“死循环”。这就是基层一些蒜农的心态，涨价时不舍得出售，跌价是越跌越卖。
究竟是何种因素让今年原本可以不断攀升的蒜价又回落呢？
首先，各大蒜产区的收购入库计划基本结束，目前正从囤货的行情往出货行情转变中。根据在河南杞县、山东金乡了解到的情况：囤货商正积极出售，而实际购货的小商贩不足，交易的常年比较冷清，且购货者挑三拣四压价情况比较突出，所以近期一段时间内蒜价属于下跌调整行情。
或者是说：眼下的各仓储大蒜库存量高，而实际的需求趋于疲软，不能更好的靠消费刺激蒜价，只能怨我往下落。
第二，前期的蒜价位较高有太多不稳定性因素存在，比如一些囤货商、收购商哄抬价格，使得后期6月份开始蒜价突飞猛进的上涨。随着农业种植技术的不断改善，越来越多的蒜农种植早熟品种的大蒜，在各大蒜产区于5月份陆续成熟，而进入6月份时很多的囤货商入库计划基本完成，进少量正入库中，此时抬高了蒜价意味着后期可以为自己的大蒜出库赢得更高的利润、更大的赚钱空间，如是说抬高了蒜价。
近期的蒜价下落多半与蒜农集中抛售大蒜所致，预计这一波下跌调整杞县的大蒜能跌落至2.8元/斤左右，相当于在现价的基础上再下探5-10%，然后每斤维持3.0元左右徘徊。
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现在已经进入大蒜入库倒计时了，也是大蒜发芽的倒计时。既阳历8.20以后的大蒜就会有一个特别的称谓“芽蒜”。芽蒜的品质和质量均不能和现在的大蒜相比，虽然说发芽的大蒜也能吃，但是作为消费者来说我们肯定会在购买大蒜的时候优先选择没有发芽的大蒜。自从进入7月中旬以来大蒜的价格一直处于稳中略降的行情走势。目前杞县金杞大蒜交易市场的大蒜收购价格行情是:
蒜米粒:2.8--3.0元每斤
小混级:2.8-3.0元每斤
中混级:3.0--3.2元每斤
大混级:3.2~~3.4元每斤
为什么说现在蒜农的大蒜开始卖了？
其实严格意义上来说现在家里囤积大蒜的一般都是收大蒜的二道贩子，我们大多数蒜农的大蒜基本上都是在阳历6月份卖到，就拿我们村里来说吧！几个种植大蒜的大户都是选择在6月下旬的时候依每斤3.7--3.9元每斤卖的。农村有这样的一个习惯就是邻居家的无论是大蒜还是小麦只要开始出售，全村的人就开始有了卖的念想了，有的就是害怕价格落了，特别是对于有着“鬼行物”价格行情变化的大蒜。
大蒜价格从收获到现在已经有两个多月了，价格行情的变化基本上尘埃落定。无论是对于蒜农或者说二道贩子大蒜的价格不会再起波澜了。就好像有的朋友说的大蒜的价格是不会再长了，再长的有可能就是大蒜内部的芽了。所以趁着现在大蒜没有封库赶紧出售自己手里的大蒜是上策。毕竟去年大蒜种植面积的减少还是有限的。但是也符合我们老百姓卖大蒜的心里卖落不卖涨。
这个问题不难回答，大蒜价格一直在上涨的时候都希望能有一个更好的价格，这并不是蒜农贪心，我们每一个人都是这样的心情，就像我们购买物品一样都希望能有一个更偏宜的价格，看到价格下降总想还能再便宜一些，蒜农也是这样的心情，这个无可厚非，有的说蒜农太贪心，其实不是这样的，换做是我们也会这样做。
但是由于进入到七月份以来，但是的价格不升反降，蒜农看到价格上升没有了希望，纷纷开始销售自己的大蒜，这个时候的价格就没有上升的时候价格高，蒜农受到了一定的损失，但是在蒜农的心理上是承受得起的，因为蒜农必经是一个弱势的群体，在信息的把握上有一定的缺失，面对有“白老虎“之称的大蒜市场更是难以把握。
纵观今年的大蒜市场的确是让蒜农高兴了一阵子，因为自春天大蒜市场开秤以来，大蒜的价格一直在缓慢的上涨，很多的蒜农仿佛看到了今年的“蒜你狠”，还有各方面的信息都在倾向蒜农的方向发展，更有一些蒜商面对大蒜市场的形势也开始把握不准，纷纷在大蒜市场上大显身手，不停的收购、储存，导致了大蒜价格的上涨，在6月下旬就达到了4元以上，就在人们希望7月的拐点能够破五的时候，大蒜的价格却一直缓慢的下跌，这样一来让蒜农缺乏对大蒜上涨的信心，开始销售大蒜，因为蒜农最清楚的就是，目前已经进入到了8月中旬，很多的蒜农都在开始破蒜，准备大蒜在秋季的种植，如果不能及时地销售，大蒜就进入到了发芽的时期，对于没有储存能力的蒜农来说，当下主要的任务就是要将大蒜销售出去，就是价格再下井也不能够存放了。
杞县的大蒜最近价格下落，蒜农反倒开始卖了，是什么原因？
一、对于这种现象，其实是见怪不怪的，这是我们老百姓很普遍的心理。
当价格上涨的时候，人们往往心理预期比较高，总是希望能到最高点再出售，在这样 的心理作用下，人们便会习惯压货惜售，因此，价格越涨，人们便越不肯出售。反之，如果价格不断的下跌，人们心里便会有恐慌的心理，害怕价格会跌的更低，于是有急于抛售的心理。这种追涨杀跌的心理不止在炒股的时候有， 在很多的行业都会有这种现象。
二、大蒜目前已经到了入库收尾阶段。
目前已经到了8月中旬，已经到了大蒜入库的最后时刻，如果再不入库，大蒜便面临着会发芽的风险。因此，囤积商开始压价收购。为了规避风险，蒜农这时候也不得不低头，唯有低价出手。正是这种情况下，价格出现了下跌，而蒜农却又不得不出售。
三、今年大蒜的价格行情几成定局，人们对大蒜价格有比较理想的对待。
今年的大蒜价格行情自从2019年春节后，走出了一波上涨的行情，之后便一直比较稳定，价格都是在3元到3.5元之间。这个价位对于刚刚从去年大蒜大量滞销，价格暴跌的行情来说，着实不易，也超出了人们对今年蒜价的预期，因此很多蒜农对此也是比较满意的，如今尽管价格有所下跌，但整体上感觉还是比较满意的。因此，尽管目前的价格略有下跌，但大家还是愿意出售。
另一个因素就是，由于去年大蒜价格季度低迷，很多大蒜入库，目前大蒜的库存同往年同期相比，还是处于比较高位的。消化掉这部分的库存仍然需要一定的时间，这对于今年的大蒜价格行情会有一定的影响。因此，部分蒜农为了防止后市大蒜价格继续回落，选择了出售，落袋为安的策略。
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