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2021年8月份大蒜行情如何？
全国大蒜主产区库外蒜行情偏弱运行，因河南疫情管控再度加强，中牟东关大市场封闭，导致市场人气低迷不振，关库门客商增多，收储买家挑拣压价采购，且部分差质货源大蒜芽道已开，金乡产区部分交易价格乱行，多数产区主流价格偏弱五分左右。
大蒜价格3元/斤，为啥有些蒜农还说没赚到钱？今年的大蒜价格会涨到多少，后市价格怎么样？
大蒜价格3元/斤，为啥蒜农还说没赚到钱？今年的大蒜价格会涨到多少，后市价格怎么样？
行情介于“蒜你狠”与“蒜你惨”之间徘徊。眼下的5--6月份蒜普遍均价在3块钱每斤。众多大蒜生产者期望着今年下半年能够重演15、16年的“蒜你狠”行情。根据目前鲜蒜（1.5-2.0元/斤）、干蒜（9成干蒜3.0元/斤左右）收购交易价计算，蒜农每种植一亩地综合收益约五千元。除去大蒜的各类种植成本净剩的收益屈指可数。这也就是为什么有的蒜农只要：蒜价虽涨了，可实际并未赚到钱！
深入一处大蒜主产区的田间地头了解到，农民李大爷是专业种植农户，在去年蒜低谷期，依旧没能阻止他今年种植大蒜的热情。他说：大蒜行情并不是一直固定不动的，随时会变化，今年跌可能明年就会涨。本想依靠18-19年种植大蒜将18年的亏损赚回来，可没想到实际的收益并未达预期的目标（或者说与去年定的5万元目标收益相差甚远）。
对于今年的大蒜后期能涨至多少价位呢？
编者根据眼下的收购商囤货热情、农户对种蒜的积极性以及出口大蒜的规模订单等方面分析，后期大蒜的供需矛盾依旧存在，属于供不应求的局面。同时近期因行情优于18年数倍，蒜农对自家收获的蒜采取惜售的心理态度，加剧了现货市场的蒜供应，毕竟收购商投入巨额资金囤货并未大规模开售市场，预计这种行情月份（高涨期）能持续至秋季。以9成5左右的干蒜为例优质大蒜头能涨至4.0元/斤的批发交易价。
从时间节点分析6-9月蒜价依旧沿着眼下的趋势前行，时而涨时而回落。从10-12月会有短暂回落趋势，而进入2020年会因收购商大量出库价位进一步回落的可能。
为啥看好近期的蒜行情呢？这与收购商交易活跃很大的关系。下游消费者在大蒜收购季节储备的蒜头够食用一段时间。而专业大户收购商一致看好后期的蒜价，近期积极入库无暇顾及出货的力度和积极性，相互作用共同推高了蒜价。
作为普通蒜农眼下行情较好、价位较高，可以适当提前出售一部分大蒜，待后期价更高了再出售另外的剩余库存，目的也是防范风险与收益提前落袋为安。上述纯属个人观点，仅供参考。欢迎批评指正。文字原创，图片来之网络！！谢谢
今年大蒜价格并没有2018年那样过山车式的惊心动魄，而是以平稳的价格一路难涨难跌，似乎在市场供求方面已经维持着良好的平衡关系，而在蒜农的意识里仍然记得2018的蒜你惨的萧条市场，用蒜农的话讲“2018年赔惨了”，一度0.6元/斤的价格低位徘徊了半年时间，而粗略计算除去人工、化肥等费用一亩地就要赔上1000元，所以2018年不只不赚钱，还得赔个底朝天。
2019年大蒜价格终于恢复到2017年水平，主要原因是大蒜由去年价格暴跌，而今年种植面积出现不低于25%的减产，价格也维持为2.5~3.8元/斤之间，以每亩地3500斤计算，毛收入约7000元，加上蒜臺约8500元，除去成本也仅有4500元的纯收入，再除去2018年亏的1000元，2018、2019两年平均收入每亩仅1750元。可以说这个种蒜的收益远远低于2016、2017年，所以蒜农说根本不赚钱。
今年大蒜价格会涨多少？后市价格怎么样？
一、对于这个问题首先要从种植面积来讲。2017年大蒜种植面积约599万亩，2018年扩张至647万亩，而2019年受去年暴跌行情影响，下降25%约486万亩，这显然低于2017年同期水平，所以今年行情整体行情向好！
二、再看蒜商库存积压。
据了解，2018年导致出现蒜你惨，一方面是种植面积的扩张；而另一方面就是受去年冷库库存释放造成。而2018年除了受种植面积影响约1132.25万吨的大蒜产出，还有320万吨的冷库释放。两方面导致2018年大蒜价格暴跌。
而2019年据调查，冷库库存仅为120~140万吨，而且多为库存老蒜质量较差，库存数量较去年减少了60%，所以，引起2018年蒜你惨的两方面因素，均有大幅度的降低，并略低于2017年水平，所以大蒜后期行情农户无需担心。
三、早熟蒜未入市，已自然消解，未对早期大蒜市场产生影响，缺蒜环境持续到新蒜大量上市期。
早期的早熟蒜以河南地区和云南等地为主要产区，但受今年大蒜开市价格鲜蒜最高达3元/斤，老蒜干蒜达6元左右，蒜农普遍打起了自己的“如意蒜盘”，断定大蒜跌一年涨一年的往年规律，云南等地大量收购了河南地区出产的早熟蒜当蒜种。继而，初期早熟蒜悄无声息的消失在了新蒜上市，市场新蒜缺失，直到中期新蒜大量上市才富余。
四、2019年减少的25%种植面积，盲目跟风种植的占绝大比重，但有趣的是，这部分往往都是高产的新蒜地，而坚持种植的多为连茬老蒜地，本身种植面积的减少，加之老蒜地大蒜产量每亩普遍低于3000斤，所以预计的大蒜产量仍要下调一定比例，所以今年整体大蒜产量偏低。
综上可见今年的大蒜价格应该持续向好，但后市价格蒜农不必盼着2016年那时的9元时代，因为2016年的大蒜短缺因素属于特别原因。以目前几大主产区大蒜价格看，金乡大蒜今日均价3.46元/斤，较上周上涨0.12元；邳州大蒜今日均价2.48元/斤，较上周上涨0.11元；中牟大蒜今日均价2.56元/斤，较上周上涨0.02元；对比发现各大主要大蒜品种，较上周涨幅有限，属于窄幅调整上涨阶段，因此判断大蒜后市价格可能会2017年类似，九成干新蒜有望后期涨至6元/斤左右。
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