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兰州最好的韭黄产地？
七里河区马滩。
兰州市最好的韭黄当属马滩的，味道鲜美。
韭菜分青韭、韭黄、韭苔，都含有丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，含热量、钙、磷、铁，还有挥发性的油分硫化丙稀，能促进消化器官兴奋，促进食欲，开胃消食，适宜各种食法。
兰州韭黄特点？
兰州种植韭黄已有数百年历史，“兰州韭黄”，以其茎粗叶壮，色纯黄透亮，味道鲜美而被誉为“韭黄之首”。因其生长时被麦草覆盖，韭菜叶形成“自然卷”，挖出后再经过日晒天然上色，又被称为麦草下的“黄金”。
兰州韭黄产于黄土高坡地，土质肥沃，深埋沙土中，韭黄叶片宽后，颜色金黄 俗称“黄金皇后。”不过，市价不菲。春节前每斤30元，超市36元。市民调侃：菜卖成牛肉价格了！
兰州韭黄最好的种植方法？
种植韭黄宜选择大棚或温室，采用不透光的覆盖物笼罩，保持无光条件，然后再进行定植，并科学浇水施肥，并做好灰霉病、疫病等病虫害的防治。
栽培设施：
1、韭黄等软化蔬菜进行工厂化生产的场地一般在日光温室、塑料大棚、大仓库等，但无论用什么设施，外层必须用不透光覆盖物笼罩，日光温室、塑料大棚外用黑色塑料薄膜，内加不透光无纺布覆盖，仓库、房屋的门窗均用不透光门帘挡光，生产在无光条件下进行。
2、栽培环境需要一定的温度条件，如要周年生产，冬季设施内应设暖风炉、暖气、电加温等加温设施。夏季应有电力通风装置强制降温，以保持适宜的温度条件。要安装自动喷灌设施，以定期供应生长发育需要的水分。为了充分利用空间，在设施内建造栽培架。
3、栽培架用角钢焊成，高1.5～2米，宽50～60厘米，长1～1.5米，分4～5层，每层高度为40～50厘米。栽培架成排放在设施内，架间留人行走道。栽培架上排放4～5层栽培箱。
4、栽培箱为塑料做成的开口箱，箱高20～25厘米，宽40厘米，长50～60厘米。箱底部有孔，可以排水。栽培箱内放10～15厘米厚的泥炭、蛭石或珍珠岩等轻质基质。
根株培养：
1、根株：在露地培养根株，一般选用2年生的健壮根株，露地只收割1～2刀青韭，使根株多积累养分，有利于提高韭黄的产量。
2、施肥：未收割青韭时要重施腐熟的人粪尿一次，并加入少量的尿素作底肥，培肥根株。
3、定植：韭菜根株定植在栽培箱内，栽培箱内装基质。定植后浇水，并把栽培箱放在栽培架上。
4、浇水：韭根定植后，在设施内立即遮光，保持温度白天20℃左右、夜间15℃左右。2～5天浇1次水，保持基质湿润。 5、营养：韭根待出苗后，可10～15天浇1次营养液，营养液为0.2～0.3%的多元复合肥液或0.3%尿素液。
6、收获：韭根定植后，经20～30天即可陆续收获上市，韭黄一般采取割收。
兰州韭黄饺子馅怎么拌好吃？
兰州韭黄饺子馅拌得好吃的关键在于馅料的调配和调味。以下是制作美味韭黄饺子的步骤：
材料：
- 韭黄适量（根据个人需要准备）
- 猪肉绞肉300克（也可以用牛肉或鸡肉）
- 生姜一小块
- 大葱适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，主要用于上色）
- 香油几滴
- 鸡精或味精少许（可选）
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 花椒粉少许（可选）
- 淀粉少许（可选，可使馅料更加嫩滑）
步骤：
1. 韭黄洗净后切成约5厘米长的段；生姜和大葱切成细末。
2. 将猪肉绞肉放入大碗中，加入切好的韭黄、姜葱末。
3. 加入生抽、老抽（可选）、香油、鸡精或味精、盐、胡椒粉和花椒粉进行调味。如果喜欢馅料嫩滑的口感，可以加入少许淀粉。
4. 顺一个方向搅拌馅料，直到肉馅和韭黄完全融合，肉馅变得粘稠且有弹性。
5. 尝一下馅料的味道，根据个人口味进行最后的调整。
6. 准备饺子皮，将馅料包入饺子皮中，捏紧边缘封口。
7. 接下来就可以按照常规方法煮饺子或者蒸饺子了。
小提示：
- 在搅拌馅料的过程中，可以适量加点冰水，这样可以让肉馅更加嫩滑。
- 韭黄要尽量切得均匀，以便煮饺子时能均匀受热。
- 如果想要馅料更加多汁，可以在拌馅时加入一些预先打好的肉汤或高汤。
- 调味时要注意盐的用量，因为生抽和老抽都有咸味。
- 饺子馅拌好后最好放置一段时间，让馅料的味道充分融合。
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